Le bescoin à la table des princes

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Recette purement locale aussi méconnue qu’ancestrale, le bescoin – dérivé du mot « biscuit » – est un petit pain brioché moelleux à l’anis et au safran dont raffolaient les Princes de Savoie et que l’on continue d’offrir à ses filleuls à l’occasion de la fête patronale bornandine, qui a lieu le 15 août. Le bescoin y est alors béni en l’église du  Grand-Bornand avant d’être partagé et savouré entre tous sous la grenette...
Deux artisans-boulangers du village, Bruno Bétemps et Philippe Vulliet, en assurent cependant la production/vente dans leurs boutiques tout au long de l’année. Leur conseil de dégustation : « savourer le bescoin en le tartinant simplement d’un peu de beurre et de miel. »

De quoi réconcilier gourmands et… gourmets !
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